A região de Cuyo, no coração da Argentina, é conhecida mundialmente por seus vinhos de alta qualidade, em especial o Malbec, que se tornou um símbolo nacional. Mas o que muitos turistas brasileiros ainda não descobriram é que Cuyo oferece uma experiência enoturística completa, onde os vinhos excepcionais são apenas parte da jornada.
Este roteiro gastronômico combina o melhor dos vinhos de Mendoza, na região de Cuyo, com a rica e diversificada culinária andina, criando uma experiência sensorial única que encanta os paladares mais exigentes. Prepare-se para uma viagem pelos sabores autênticos dos Andes, onde cada taça de vinho encontra seu par perfeito em pratos que celebram a cultura e a tradição local.
1. Café da manhã andino: Começando o dia com sabores locais
Inicie o seu dia em Mendoza com um autêntico café da manhã andino, uma refeição rica em sabores que o preparará para as aventuras enoturísticas que estão por vir. Em muitas vinícolas, como a Bodega Norton, os visitantes podem desfrutar de um café da manhã que inclui pão caseiro, medialunas (croissants argentinos), doce de leite, queijo de cabra e frutas frescas colhidas na região. Acompanhe essa refeição com um suco de uva local ou até mesmo com um espumante leve e refrescante para começar o dia com o pé direito.
Dica AndinoWine: Experimente o suco de uva criolla, uma especialidade local, que oferece uma explosão de sabores frescos e naturais.
2. Almoço na vinícola: Harmonização com vinhos e pratos andinos
O almoço é um dos momentos mais aguardados em qualquer roteiro enogastronômico, e em Mendoza não poderia ser diferente. Muitas vinícolas da região, como a renomada Bodega Catena Zapata, oferecem menus degustação que harmonizam seus vinhos mais icônicos com pratos típicos andinos. Faça uma reserva no restaurante Angelica - Cocina Maestra, para um almoço em um cenário de vinhedos, onde você pode saborear um suculento bife de chorizo acompanhado de chimichurri, harmonizado com um Malbec encorpado. Ou, para os que preferem algo mais leve, uma empanada mendocina de carne com um Torrontés aromático.
Dica AndinoWine: Na Bodega Salentein, no Vale de Uco, você pode degustar um prato típico chamado "Locro", um guisado tradicional feito com milho, carne e vegetais, que harmoniza perfeitamente com um Malbec ou um Bonarda.
3. Lanche da tarde: Tapas e vinhos em vinícolas boutique
No meio da tarde, depois de explorar as vinhas e conhecer os processos de vinificação, é hora de relaxar com um lanche harmonizado. Muitas vinícolas boutique em Mendoza, como a Alfa Crux, oferecem tábuas de queijos e frios locais, azeitonas, nozes e pães artesanais, tudo acompanhado por uma seleção de vinhos que vai desde os brancos frescos até os tintos robustos. Esse é o momento perfeito para descobrir os sabores de queijos locais como o queijo de cabra de Mendoza, que tem um sabor marcante e textura cremosa, ideal para acompanhar um Syrah ou um Cabernet Sauvignon.
Dica AndinoWine: Na vinícola Domaine Bousquet, que é referência em vinhos orgânicos, o lanche da tarde pode incluir tapas de produtos locais orgânicos harmonizados com um Pinot Noir suave e elegante.
4. Jantar gastronômico: Experiência completa nos restaurantes das vinícolas
A noite chega e, com ela, a oportunidade de desfrutar de um jantar inesquecível em um dos restaurantes das vinícolas de Mendoza. Muitos desses restaurantes são comandados por chefs renomados que criam menus degustação inspirados nos ingredientes locais e na cozinha andina. Um exemplo é o restaurante da Bodega Ruca Malen, onde o jantar pode começar com uma entrada de carpaccio de lhamo, seguido de um prato principal de cordeiro patagônico assado, harmonizado com um Merlot robusto. A experiência gastronômica é elevada a um novo patamar com sobremesas como a "Dulce de Batata", um doce de batata-doce tradicional da região, servido com um espumante doce ou um vinho de sobremesa.
Dica AndinoWine: Na Bodega Andeluna, você pode ter uma experiência completa de jantar com seis pratos, onde cada prato é perfeitamente harmonizado com um vinho da vinícola, garantindo uma noite inesquecível.
5. Explorando os sabores locais: Mercados e produtos artesanais
Além das refeições nas vinícolas, Mendoza também oferece a oportunidade de explorar os mercados locais e feiras de produtores, onde você pode encontrar uma variedade de produtos artesanais que refletem a cultura gastronômica da região. Em Mendoza, o Mercado Central é um destino imperdível para quem quer levar um pouco dos sabores de Cuyo para casa. Lá, você pode encontrar desde doces regionais como alfajores e doces de leite, até especiarias locais, azeites de oliva e, claro, vinhos.
Dica AndinoWine: Leve para casa um azeite de oliva extra virgem produzido na região, que é reconhecido pela sua qualidade superior, e combina perfeitamente com pratos simples como uma salada fresca ou pão caseiro.
6. Degustação de vinhos no varejo: Como escolher os melhores vinhos de Mendoza para levar para casa
Nenhum roteiro gastronômico estaria completo sem uma visita às lojas de vinhos locais, onde você pode comprar alguns dos melhores exemplares para levar para casa. Em Cuyo, você encontrará vinícolas que oferecem degustações no varejo, permitindo que você experimente antes de comprar. Vinícolas como a Bodega Luigi Bosca têm uma loja bem equipada onde você pode encontrar desde vinhos icônicos até rótulos menos conhecidos, mas igualmente excepcionais.
Dica AndinoWine: Ao comprar vinhos em Cuyo, procure por rótulos exclusivos que você não encontra no Brasil, garantindo que a sua experiência de enoturismo continue mesmo após o retorno para casa.
7. Finalizando com um doce: Sobremesas andinas harmonizadas com vinhos de sobremesa
Para finalizar a experiência enogastronômica em Cuyo, nada melhor do que uma sobremesa andina harmonizada com um vinho de sobremesa local. Uma opção deliciosa é o tradicional "Arroz con Leche" ou o "Flan con Dulce de Leche", sobremesas que combinam perfeitamente com um vinho fortificado como o Malamado, um Malbec fortificado que lembra os vinhos do Porto.
Dica AndinoWine: Não deixe de experimentar o Torrontés Tardio, um vinho de sobremesa feito a partir da uva Torrontés, que oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, ideal para acompanhar sobremesas mais leves.
Planeje a sua experiência
A região de Cuyo não é apenas um destino para os amantes do vinho, mas também para aqueles que buscam uma experiência gastronômica autêntica e rica em sabores. Cada refeição, harmonizada com os vinhos excepcionais da região, conta uma história única que reflete a cultura, a tradição e a paixão dos produtores locais.
Ao explorar esse roteiro gastronômico, você não apenas desfruta de pratos deliciosos, mas também se conecta profundamente com o terroir e a história dessa região. Então, se você é um turista brasileiro em busca de uma experiência inesquecível, não perca a oportunidade de harmonizar os vinhos de Mendoza com a autêntica culinária andina.
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